. فضای داخلی
جریان گردش کار: طراحی باید به گونهای باشد که جریان کار پرسنل بهینه شود. مسیرهای حرکت کارکنان و مشتریان باید به خوبی تعریف شده و از هم جدا باشند تا از ترافیک و تداخل جلوگیری شود.
چیدمان میزها: فاصله مناسب بین میزها برای ایجاد حریم خصوصی و راحتی مشتریان ضروری است. چیدمان باید به گونهای باشد که هم دسترسی آسان به پرسنل و هم فضای کافی برای تردد وجود داشته باشد.
فضای آشپزخانه: آشپزخانه باید به صورت کارآمد و با توجه به حجم کار طراحی شود. دسترسی آسان به تجهیزات، فضای کافی برای حرکت و ذخیرهسازی مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. رعایت اصول بهداشت و ایمنی در آشپزخانه حیاتی است.
نورپردازی: نورپردازی مناسب برای خلق جو و فضای مطلوب بسیار مهم است. میتوان از ترکیبی از نورپردازیهای مختلف (عمومی، موضعی، دکوراتیو) استفاده کرد. نورپردازی گرم و ملایم برای فضای غذاخوری و نورپردازی روشنتر برای آشپزخانه مناسب است.
رنگ و دکوراسیون: رنگها و دکوراسیون باید با نوع رستوران و هدف آن هماهنگ باشند. رنگها و متریال استفاده شده باید حس راحتی، آرامش و تمایل به غذا خوردن را ایجاد کنند. در نظر گرفتن سبک و تم رستوران (مثلا مدرن، سنتی، کلاسیک) در انتخاب رنگ و دکوراسیون ضروری است.
سیستم تهویه: سیستم تهویه مناسب برای از بین بردن بوهای نامطبوع و حفظ کیفیت هوای مطلوب بسیار مهم است. به خصوص در آشپزخانه، سیستم قوی و کارآمد تهویه ضروری است.
دسترسی: رعایت استانداردهای رمپ دسترسی برای افراد دارای معلولیت
، سرویس بهداشتی مناسب و… بسیار مهم است.
برای دریافت خدمات تخصصی طراحی رستوران با مهندس سالمی تماس حاصل فرمایید
09121463102 حسین سالمی
یک پاسخ بگذارید